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Lachsforelle

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Grill-Service

Erleben Sie ein reichhaltiges Barbecue, das keine Wünsche offen lässt, und lassen sie sich von ausgefallenen Kreationen überraschen.

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Privatkoch

Entspannter kulinarischer Genuss in Ihrem ganz persönlichen Ambiente gehört zu den schönsten Dingen im Leben.

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Catering

Feiern oder Veranstaltungen im kleinen Rahmen, von der gemütlichen Geburtstagsparty bis zum Familienfest, sind stets etwas ganz Besonderes, aber auch Feiern von bis zu 300 Personen. Meist macht die kulinarische Note aus diesem Ereignis etwas Einzigartiges.

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René Heilemann

René Heilemann, Jahrgang 1980, begann seine Ausbildung 1997 im Restaurant „Kornhaus“ in Dessau. Noch vor seinem Abschluss im Jahre 2000 übernahm er dort die Stelle als Rôtisseur. Schon ein Jahr später berief man ihn zum Küchenchef im Hotel „Anhalt“ und im „Brauhaus“ Köthen, wo er Küche und Speisekarte von Grund auf erneuerte. 2007 kehrte er nach Dessau zurück und wechselte als chef de cuisine in die Brasserié „L’appart“.

Inspiriert von den geradlinigen, direkten Elementen der Bauhaustradition, von der deftigen mitteldeutschen Küche sowie der neuen französischen Cuisine, entwickelte René Heilemann seinen ganz eigenen, vielseitigen Stil, der mal einfach-schlicht, mal kräftig-deftig, mal überraschend-modern sein kann.

Zahlreiche Gourmets haben sich von den besonderen Fähigkeiten René Heilemanns bereits überzeugen können. So sorgte er für das leibliche Wohl der Gäste der Deutschen Botschaft in Brüssel und in Bonn. Aber auch die politische Prominenz seiner Heimatregion hat sich hat sich von ihm bereits kulinarisch verwöhnen lassen.

René Heilemann unterrichtet in Seminaren junge Nachwuchsköche und gestandene Küchenmannschaften in den Bereichen Einkauf, Qualitätssicherung, Kreativität und Eventplanung für die Tätigkeit in Restaurants und bei Catering. In dieser Funktion hat er mit der Brasserie „L’appart“ in Dessau einen Coachingvertrag. Darüber hinaus ist er Prüfer und anerkannter Ausbilder der IHK.